鸡汤怎么炖才不会太油腻,炖鸡汤怎么炖才不会那么油

炖汤的话一般用砂锅比较好，炖出的鸡汤醇厚，原汁原味。这次特地加了香菇、海鲜菇、白玉菇、胡萝卜和山药，炖出的鸡汤不油不腻，更能突出椰子水的清甜。

食材：鸡半只、胡萝卜一段、菌菇适量、山药一根、金龙鱼谷维素稻米油20毫升、姜一块、葱2根、椰子水600克、清水600克、盐2-3勺

制作步骤：

1、不粘锅清洗干净，将鸡肉放入，加水没过鸡肉，开始大火焯水；

2、煮开后捞出洗净，沥干水分备用；不粘锅洗干净擦干，开大火将锅烧热，倒入稻米油；