鸡肉也是我们餐桌上主要的食用家禽肉之一，它也有多种不同的烹调及食用方法。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养生的作用。鸡肉的做法有哪些，跟着小编往下看。
鸡肉
三杯鸡
食材：鸡肉、蒜、姜、生抽、料酒、白砂糖、罗勒、洋葱、青椒、红椒
做法：
1、锅中倒油，中小火把姜片煸至变色, 再放蒜头煸至金黄色。
2、煸好后加入鸡肉，翻炒变色。
3、依次倒入生抽、料酒、白砂糖、罗勒翻炒10分钟左右。
4、最后加入切好的洋葱和青红椒，翻炒5分钟就出锅。
三杯鸡
新疆大盘鸡
食材：鸡肉、土豆、蘑菇、青辣椒、红辣椒、葱、姜、桂皮、八角、香叶、小茴香、香菜、花椒、大蒜、朝天椒、皮带面
做法：
1、把鲜鸡洗净切块，锅中倒入适量油把花椒炸透。
2、油热后放白糖炒糖色，倒入鸡块，加入葱姜蒜、朝天椒及其它香料翻炒几分钟，加入盐、料酒，倒入蘑菇焖15分钟。
3、倒入土豆，小火煮到土豆熟透，倒入青辣椒红辣椒。
4、翻炒均匀后，出锅装盘，把皮带面浇在鸡上。
新疆大盘鸡
鸡丁炒三丁
食材：鸡腿、胡萝卜、玉米、尖椒、适用油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽
做法：
1、鸡腿洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米洗净掰成玉米粒。
2、将鸡腿去皮去骨后切成丁，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉抓匀腌制10分钟，再加入淀粉抓匀。
3、将胡萝卜切成丁，尖椒切成小段，葱、姜切末，大蒜切片，锅里倒油，下入鸡丁中小火将鸡丁炒至变白盛出备用。
4、下入葱姜蒜炒香，下入胡萝卜丁，玉米粒翻炒至变色，下入鸡丁，加入盐翻炒均匀。
5、再下入尖椒快速翻炒至颜色变深，关火盛出装盘。
鸡丁炒三丁
手撕鸡
食材：鸡肉、盐、姜、生抽、米醋、黄酒、香菜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、五香粉、白砂糖、食用油、小葱
做法：
1、锅中倒油烧热晾凉，将辣椒面、花椒面、白芝麻、五香粉、白砂糖、盐调成辣子，油倒入搅拌均匀。
2、把剩下的油烧热，关火等1分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里，静置1小时。
3、鸡肚子里塞上葱结和姜片，将料酒抹遍鸡的外身。
4、将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时，取出待晾凉后，将鸡肉撕下摆放在盘中。
5、将香菜、大蒜切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀淋在准备好的手撕鸡上，再点缀些香菜即可。
手撕鸡
鸡架冬瓜汤
食材：冬瓜、鸡架、枸杞、大葱、老姜、八角、干辣椒段、花椒、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、食盐、鸡精、味精
做法：
1、冬瓜洗净去皮去瓤，切成薄片备用。
2、将鸡架剁成大块，大葱切成葱花，老姜切姜片，放在空碗中，再放入八角、干辣椒段少许，花椒少许备用。
3、锅里加入清水将鸡架焯水三分钟，焯水好后鸡架捞出控水，将料头放入锅内炒香，炒出香味。
4、再将冬瓜下个锅内煸炒一分钟，将鸡架下入锅内，加入甜面酱、蚝油、生抽、老抽、食盐、鸡精、味精调味，接着加入适量清水，没没过冬瓜和鸡架，调至中火炖十分钟，出锅装盘，撒上枸杞葱花。
冬瓜鸡架汤
冬天就喜欢吃点热乎的，小编最喜欢的是这道冬瓜鸡架汤，今天鸡肉的做法就分享到这了，感兴趣的朋友可以在家里试着做一下。如果你也喜欢，给小编点个赞加个关注呗！也欢迎评论区留言，如果你们有什么意见或建议也可以告诉我哦！
