3、将鸡肉下锅翻炒一会，然后再淋料酒去腥；
4、继续翻炒一会就可以关火，将炒好的鸡肉放入砂锅里，加姜、葱结、椰子水和清水，开始炖煮，转小火炖半小时后加山药块，炖煮10分钟；
5、再加菌菇和胡萝卜块，搅拌均匀后继续炖10分钟左右；
6、炖煮鸡肉软烂后，加盐调味。搅匀后继续炖煮5-10分钟关火；
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