还记得小时候的蜂蜜蛋糕吗?蜂蜜蛋糕要比不放蜂蜜的蛋糕贵一些,口感更胜一筹,内里组织细腻又绵软,入口消融,让人念念不忘。
我们家附近前不久开了一家蛋糕店,买一斤送半斤,开业那几天都排起了长队。我买了一斤就再也没买过,因为趁热吃还可以,放凉后又硬又干,干吃还容易噎着。我不喜欢吃这种口感的蛋糕,所谓萝卜白菜,各有所爱。
之前很喜欢吃稻香村的蜂蜜蛋糕,就是贵了点,但自从学会自己做,就再也没买过,无任何添加,好吃又健康。
我做的蜂蜜蛋糕是用全蛋打发,因为全蛋打发口感细腻绵软,蛋香味更浓郁,连放3天也不硬。而分蛋打发口感较为干松,隔天就会发硬。全蛋打发的时间要比分蛋打发久一些,需要更多的耐心,但味道会比分蛋打发好吃百倍。
按照我的方法做,全蛋打发100%成功,学会可开店,一起来看看详细制作步骤吧。