8绍兴的茴香豆是当地的特色美食，入口有些硬硬的，很有嚼劲，味道回味无穷。茴香豆的魅力就在于嚼完蚕豆后，舌尖那缠绕许久的余味。做茴香豆的主要材料是蚕豆，当地人称为罗汉豆，烹饪罗汉豆的方法也有很多，最简单的就是熯（蒸）豆板。豆板加盐放入适量清水，大火熯（蒸）10分钟，淋上事先调好的酱油汁，轻轻伴匀即可清香味醇的熯豆板就可以端上餐桌了。因为做起来方便，一到豆板成熟季节每家每户都会做出来吃一吃。
9豆瓣还可以做成其他好吃的，如豆板炒咸菜，豆板炒蛋、韭菜豆板，豆板饭、豆板羹之类的。偶尔大么么还会做豆板炒虾干。虾晒干后，剥去虾壳保存起来。偶尔拿一点出来放放汤，炒炒菜是极好的。
10蚕豆剥壳焯水后冲凉，可以保证豆板的色泽碧绿，也节省炒的时间。起油锅放入虾仁干后炒出香味来，放入豆板翻炒一会，加入白砂糖、盐和芝麻油，翻炒均匀即可出锅。加白砂糖可以让菜增加鲜美，不用多少许即可。
