另外，打激素后鸡的体质会变差，不但长不快，还容易生病，养殖户就得不偿失了。
所以，市场上的鸡肉都是吃饲料，达到一定的生长周期后才出栏销售的，是可以放心吃的。
目前，世界上数量最多的鸡是“白羽肉鸡”，长得快，40天左右就能出栏，个体能有5斤重，这是品种的优势，并不是“打激素”了。
因此，本地养殖场加上国外进口，鸡腿就能满足国内的市场需求了，供货链不会断，所以不管什么时候去都能买到鸡腿。大部分冷冻鸡腿都是本地养殖的，进口鸡腿的比例小，大家可以放心购买。
鸡腿的鉴别
鸡腿的消费量大，利润也就大，有些不良商家会售卖一些不新鲜的鸡腿，牟取暴利。
鸡腿好不好吃，关键看新鲜不新鲜，首先要到正规的超市或菜市场购买，其次要从颜色、气味、手感3个方面来判断。
①颜色
新鲜的鸡腿，颜色是浅粉色的，鸡皮和鸡肉之间连接紧密。如果冷冻时间比较长，颜色会发白、发黄。如果鸡腿肉的颜色很深，说明经过反复冷冻过，非常不新鲜，很可能滋生细菌了，再便宜也不能买。
②气味
鸡腿闻起来没什么味道，说明比较新鲜。如果有腥味、臭味、刺激性气味，千万不要买。
③手感
新鲜的鸡腿含水量丰富，所以弹性比较好，用手按压后可以迅速恢复。如果不新鲜了，肯定流失了大量的水分，鸡肉没有弹性。
【大厨有话说】
市面上的鸡腿、鸡翅、鸡爪，都是吃饲料长大的正常鸡，并不是传言所说的“激素鸡”，大家可以放心购买，只要注意挑选新鲜的鸡肉就可以了。
