以前我们家都是喜欢吃凉拌鸡丝的，但今天我想换换口味，所以就做了这道鸡片。
·鸡胸肉将其切成薄片，在切好的鸡片上撒上一些小苏打，然后抓揉十几下，接着用清水冲洗4-5遍，直至水变清澈为止，不然鸡片会发苦。
·将鸡片放入碗中，加入适量的玉米淀粉，再次抓匀腌制10分钟左右，这样可以让鸡片更加嫩滑，在烹饪过程中更易煮熟。
·油准备一些花椒和姜片放入锅中，加水煮开，将鸡胸肉放入锅中大火煮约1分钟，等鸡肉变色煮熟后捞出放入盆中。
·将花椒和姜片挑出，然后来调制一个美味的酱汁：在一个空碗中加入蒜末、辣椒粉、小米辣、白芝麻，然后滋个热油，生抽、蚝油、香醋、盐和糖搅拌均匀。
·将煮好的鸡肉和香菜放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀装盘即可享用。
这道凉拌鸡片不仅肉质鲜嫩，总之亲测好吃，大家赶紧去试试看吧！
