白切鸡又叫做白斩鸡，它是我国八大菜系之一的粤菜系中鸡肴的做法之一其口感清爽鲜美、皮爽肉滑深受大家的喜爱、
白切鸡选用的鸡肉最好以农家自己养的三黄鸡为主、农家自己养的三黄鸡一般很少喂养饲料而且一般都选用散养，这样的鸡肉不仅味道鲜美而且没有任何的激素成分，口感与健康并存。
这里要补充说明一点，好多朋友很容易把白切鸡跟口水鸡混为一谈，其实白切鸡跟口水鸡有这一定的差别，口水鸡属于川菜系中的经典凉菜，而白切鸡则属于粤菜系中鸡肴中的一种，希望大家对此不要弄混了。关于白切鸡的文化阿之为大家简简单单的介绍了一下，希望大家能够通过我的介绍对我国美食文化有一定的了解，
说了这么多关于白切鸡的文化，相比大家对于白切鸡的制作过程也是很期待的吧？那么下面阿之就为大家来细细的讲解这道白切鸡的具体制作方法吧！
——食材准备——
食材：鸡腿2个、黄瓜1根、
调料：葱1段、香菜3根、小米辣2根、料酒1勺、盐2勺、白糖1勺、鸡精1勺、生抽1勺、醋（少许）辣椒油1勺葱1段、姜3片、蒜6瓣（切碎）
——制作方法如下——
步骤1：准备鸡腿2个清洗干净，放入锅中加入适量清水了，1勺料酒、1勺盐、葱、姜、用中小火煮至水烧开，用勺子撇去锅中浮沫，再盖上锅盖煮至15分钟（煮好的鸡腿肉用筷子查一下如果轻松插入则继续焖5分钟即可，如果查不进去，则继续煮至插入为止）
步骤2：黄瓜清洗干净后切成细丝一次排列的放入盘中垫底
步骤3：准备一个容器或者干净的碗，里面加入切成碎末的蒜、盐、鸡精、白糖、生抽、少许醋、辣椒油、再放入葱花、香菜段、小米椒段、搅拌均匀（如果有不喜欢吃辣的朋友可以选择不放辣椒油）
步骤4：煮好的鸡肉切块一次摆入盘中，淋上刚刚调好的料汁，美味可口的白切鸡就制作完成了
以上就是阿之为大家分享的白切鸡的制作方法，不知道您对此做法有什么意见或者建议呢？欢迎评论区留言指导与探讨，我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识，如果你喜欢我的分享记得，点赞、关注、转发哦！真诚的感谢大家的收看，谢谢！
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