怎么在家里自己做酸黄瓜,自己在家怎么制作酸黄瓜

一周时间到了，小黄瓜由翠绿色变成了黄绿色。

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腌好的酸黄瓜打开盖子就能闻到一种酸香味，闻着就很开胃。

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腌好的酸黄瓜非常适合在家里常备，无论是自己吃还是宴请朋友都是一道很不错的小菜。

【流程回顾】

1. 小黄瓜洗净后晾干表面水分，备用。烧一壶开水晾凉备用。准备大小合适的容器，洗净后晾干备用。
2. 将小黄瓜放入容器里，加入凉白开，接着加入小茴香、干辣椒、花椒和盐，然后再加入凉白开没过小黄瓜。
3. 盖上盖子上下颠倒几次，让调料混合。将小黄瓜放在阳光直射不到的地方，室温发酵一周即可。

【重点与窍门】

1. 为了能让发酵的成功率更高，尽量不要有生水。
2. 小黄瓜比较娇嫩，注意不要破坏表面。
3. 腌制的过程中可能会产生气体，没有关系的。

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