莴笋叶鸡蛋汤
做法：莴笋叶清洗干净后切碎备用，鸡蛋放到碗里搅拌均匀，一勺淀粉加一勺清水拌均匀调成水淀粉；汤锅加入清水，烧开后，放进莴笋叶，再度沸腾后，倒入水淀粉，边倒边搅拌，淀粉多的话，汤水会渐渐浓稠一些，鸡蛋液倒入锅里，迅速成为蛋花汤，加盐调味，淋入香油，关火即可。
简单易做的快手汤，莴笋叶是以前买的莴笋，叶子比较嫩，就用保鲜膜包好放到冰箱里，能保存一周左右，烧汤很合适。
晚餐：红枣小米麦仁粥、清炒鸡毛菜、胡萝卜炒鸡蛋
下午终于买来了新鲜的蔬菜和水果，塞满了冰箱，心里踏实多了。我家两个孩子不怎么爱吃肉，所以新鲜的蔬菜不能少，尤其是胡萝卜、鸡蛋 和绿叶子的蔬菜。
做法：胡萝卜去皮切丝，鸡蛋放到碗里搅拌均匀；炒锅上火烧热，放少许食用油，先放进胡萝卜丝翻炒断生，加盐调味。胡萝卜不吸油，断生之后锅里还会有油脂，而且会变成胡萝卜的橘黄色，倒入蛋液，等蛋液凝固，翻炒成块后即可出锅装盘。
我家两个孩子都特别喜欢这道菜，不仅简单易做，还营养丰富，好吃又下饭。
做法：鸡毛菜洗净后沥水备用，炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡毛菜放到锅里翻炒断生，加盐调味，即可出装盘。
鸡毛菜缩水率很高，一大袋子才炒出这么一盘，清爽鲜嫩营养好，很是好吃，是我喜欢的绿叶蔬菜之一。
