对于南瓜，很多人都是非常熟悉的，在很多人的日常饮食中也是可以经常看到南瓜的身影的。很多人经常经常食用南瓜，南瓜口感香甜软糯，非常受人们的喜爱，其实除了南瓜以外，南瓜藤也是可以食用的，经常吃南瓜藤对人体健康是非常有好处的。但是说到南瓜藤以及南瓜藤的功效，通常大部分人都是不知道的。那么你了解吃南瓜藤的好处吗？人们服用后可以预防便秘、缓解胃痛、补充营养、预防上火，对于维护身体健康有一定的好处。
日常生活中人们常见的南瓜藤的吃法就是煲汤或者炒菜，注意烹饪时要祛除南瓜藤上外面的老筋，另外南瓜叶中含有较多的杂质，尽量烹饪时多清洗几遍，免得影响口感。南瓜藤营养价值丰富，不仅可以上餐桌，也可以入药。当然，南瓜藤取用的必须是最嫩的部分，这部分藤可吃，嫩叶也可以。话不多说，今天大叔下厨房教你做上汤南瓜藤，希望你吃得开心~
南瓜藤/培根/蛋黄/蒜/生抽/料酒
1、首先煮到水沸再放入南瓜藤，煮到水开始冒较多的水泡，南瓜藤有少许变色的时候就可以盛出用凉水冲洗干净再沥水备用；
2、然后热锅下少许油，放入蒜和培根碎或者五花/瘦肉碎，炒出油至微黄，放入适量的水，与南瓜藤齐平的量，放入蛋黄搅碎，盖锅盖大火煮沸小火煮2~3分钟；
3、最后放入南瓜藤大火边煮边翻，放入适量的盐、少量的生抽、滴几滴香油，煮到完全变色，8成软有少许脆的时候就可以盛出上桌开吃啦~
清爽可口，简单易学的上汤南瓜藤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果你用了咸蛋黄，盐不要多，很多所谓的上汤，滴几滴香油味道又具有香气，让蔬菜更加顺滑香溢；
2、除了南瓜藤这个食材稍微难找到一些，其他的大家基本家里应该都是常备；
3、如果是采回来的话要把叶子撕下来，然后将藤上的绒毛撕掉，老的茎去掉，保留须再洗洗干净。
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