牛肉面是一道深受大家欢迎面食，味道鲜美，色香味俱全，牛肉面想要好吃，汤底非常重要，做牛肉面高汤，主要食材就是牛骨、鸡架、猪皮等，再加上各种调料和香料制作而成，味道醇厚，不过每个人的配方都不一样。
牛肉面大家都不陌生，每个地方都有，走在大街上到处都可以看到牛肉面的店，对于爱吃面食的我来说牛肉面也是我的最爱，味道鲜美醇厚，色香味俱全，我吃牛肉面最喜欢喝汤了，味道醇厚，牛肉面好不好吃高汤很重要，高汤可是牛肉面的灵魂，下面就来分享一下做牛肉面高汤需要哪些食材、调料和香料。
牛肉面好不好吃高汤很重要，高汤可是牛肉面的灵魂，制作牛肉面高汤每个人的做法配方都不一样，牛肉面高汤主要食材就是牛骨、鸡架、猪皮等，再加上各种香料制作而成，每个人的香料配方都不一样，主要是比例要掌握好，调料可以根据自己的口感来调。
1、准备食材：牛骨5斤、鸡架两个、牛油120克、水50斤、老姜150克、桂皮50克、草果3个、白芷50克、八角50克、香叶100克、干辣椒120克、大葱60克、丁香5粒、盐、味精、鸡精
2、把买回来的牛骨清洗干净，鸡架里面的内脏处理干净，清洗干净，把牛骨、鸡架凉水下锅焯水，烧开后把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把姜葱洗干净，姜切块，葱切段，用香料包装起来，把上面的香料洗干净，用水浸泡十分钟，浸泡好后洗干净，用香料袋装好。
4、把牛骨剁成小段，放进锅里，加入鸡架、姜、葱，大火烧开，把牛油焯一下水，放进锅中，有浮沫要及时撇干净。
5、把香料袋放进去，转小火熬制，至少要熬制三个小时以上，熬制好后，把高汤过滤一下，再根据自己的口味加入盐、鸡精、味精调味就可以了，牛肉面高汤就做好了。
小技巧
做牛肉面高汤，食材一定要处理干净，凉水下锅焯水，香料可以根据自己的喜好来调整，熬制高汤的时候，大火烧开用小火熬制，熬制的时间要足，这样熬制出来的牛肉面高汤味道鲜美醇厚。
总结：牛肉面高汤就做好了，味道鲜美醇厚，用来做牛肉面特别好吃，做法也是很简单，牛肉面高汤每个人放的香料、调料、食材都不一样，根据自己的喜好选择，上面的牛肉面高汤做法简单又美味，喜欢的可以试试。
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