本期导读：猪身上这个部位的肉，肉味浓郁，适合夏季吃，香嫩不腻，解馋又过瘾
夏天想吃肉，选哪个部位的肉最好吃？肩胛骨处的肉，是不错的选择，又叫：哈拉巴，哈拉巴是满语，也有人叫它扇子骨，属于猪只身上运动量较大的部位。有筋有肉，吃起来口感好，肥的少瘦得多，肉质嫩。
哈拉巴怎样做才好吃？今天分享一道东北家常做法，把骨头肉煮熟，拆下来，和蒜泥一起搭配，俗话说：吃肉不吃蒜，营养少一半。吃肉配大蒜，既能调味又能营养搭配，还能降低油腻感。
这道菜肴肉味浓郁，适合夏季吃，香嫩不腻，解馋又过瘾 ，下酒下饭都不错，下面分享下这道菜肴的详细做法:
【蒜泥拆骨肉】所需材料：哈拉巴骨头2斤、辣椒油1汤匙、大蒜4-5瓣、味精少许、生抽4汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、
做法步骤：
