腐竹凉拌要不要焯水,腐竹凉拌要用开水焯几分钟

2、将2瓣大蒜、少量的花椒粉、半勺糖、适量的盐放入石舂中，捣成蒜泥备用。

3、锅中水烧开，先将芹菜和木耳倒入锅中煮30秒，再将腐竹倒入锅中焯水煮半分钟，这样豆腥味就没有了，捞出控水备用。

4、腐竹、黑木耳、芹菜一起放入盆中，加一些红椒丝配色，加入2勺蚝油，1勺红油和少量的香油拌匀。

5、准备吃的时候，再将石舂中的调味料拌入腐竹中，拌匀即可，简单好吃的腐竹拌木耳就做好了。