第三步:锅中放入适量的水,将水煮开后,将莲藕和3克食盐放入到锅中,大户将莲藕煮40-60秒左右,看到莲藕呈现为透明色后,立即将莲藕捞出,然后再用凉白开将藕片冲洗1遍即可。
第四步:将白醋、鸡汁、鸡精、白胡椒粉放入到藕片中搅拌均匀,然后将小米椒放入到藕片上,接着淋上热油,最后撒上适量的香菜即可食用。
【凉拌藕片的2招】:
第一招:做凉拌藕片时,切好的藕片需要立即放入到白醋中浸泡5分钟,因为莲藕发黑主要的原因是其中含有的铁离子被空气氧化而变黑,如果先将莲藕放入到白醋中浸泡2分钟,就可以提前将铁离子氧化,从而防止莲藕变黑。
第二招:如果大家不想将莲藕放入到白醋水中浸泡,还可以等莲藕焯水时,在水中加少许的白醋,这样也可以防止莲藕变黑,不过这一招有一个条件,就是必须用砂锅或者不粘锅等锅焯水,不可以用铁锅,不然也会导致莲藕变黑的。
凉拌藕片时,一焯水就发黑?教您2招,藕片白如雪花,鲜嫩不发黑。大家以后炒莲藕时,只要将莲藕用醋泡一下,就能防止莲藕发黑。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。