第三步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将莲藕和3克食盐放入到锅中，大户将莲藕煮40-60秒左右，看到莲藕呈现为透明色后，立即将莲藕捞出，然后再用凉白开将藕片冲洗1遍即可。
第四步：将白醋、鸡汁、鸡精、白胡椒粉放入到藕片中搅拌均匀，然后将小米椒放入到藕片上，接着淋上热油，最后撒上适量的香菜即可食用。
【凉拌藕片的2招】：
第一招：做凉拌藕片时，切好的藕片需要立即放入到白醋中浸泡5分钟，因为莲藕发黑主要的原因是其中含有的铁离子被空气氧化而变黑，如果先将莲藕放入到白醋中浸泡2分钟，就可以提前将铁离子氧化，从而防止莲藕变黑。
第二招：如果大家不想将莲藕放入到白醋水中浸泡，还可以等莲藕焯水时，在水中加少许的白醋，这样也可以防止莲藕变黑，不过这一招有一个条件，就是必须用砂锅或者不粘锅等锅焯水，不可以用铁锅，不然也会导致莲藕变黑的。
凉拌藕片时，一焯水就发黑？教您2招，藕片白如雪花，鲜嫩不发黑。大家以后炒莲藕时，只要将莲藕用醋泡一下，就能防止莲藕发黑。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
