雨铭轩说：1用红糖更容易炒糖色，而且使红烧肉色泽更红亮。
2用啤酒代替清水既能去除五花肉的腥味，焖煮出来的红烧肉更香，别具有一番风味。
3红烧肉还可以与其它配菜一起炖，比如鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐干等等。
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