第三步：将蒸好的茄子取出，放在案板上，用刀将茄子分成四瓣，茄子蒂的位置不要切断。然后在茄子的表面，撒上适量的盐，涂抹均匀。
第四步：趁中午阳光充足的时候，可以将茄子放到院子里，或者阳台晾衣架上，把茄子一个个挂起来，不要叠加摆放，彼此之间留有一定的空隙，让茄子能够充分晒到阳台，如果天气好，2-3天就可以晒干了。
第五步：将晒好的茄子干装入保鲜袋中，放到柜子里储存起来，冬天随吃随取，简单又方便。
只需简单5步，美味的晒茄子干就制作完成了。冬天用它来炖肉，或者炒着吃，都特别香！喜欢吃茄子的朋友趁现在茄子还没有下市，价格便宜，多买一些回家，晒茄子干吃吧！
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