西芹炒瘦肉。
瘦肉炒西芹，吃上这一盘也不会长肉肉，这样做西芹也是非常爽口的。
·先把切好的瘦肉腌制一下，放入适量的盐、少许生抽、一勺薯粉，用手抓拌均匀。
·抓拌均匀后倒入适量的油，让它先腌制十分钟。
·这个时候把西芹切一下，先切成段再切成长条，切好后装入盘子中备用。
·另起锅烧油，油热以后倒入瘦肉快速翻炒，瘦肉炒至变色后先盛出来。
·锅再次烧热，可以不用清洗直接放油，把西芹放进来，放进来以后先放适量的盐，翻炒均匀后盖上锅盖，焖上几秒钟即可。这样做就是把西芹的水分*出来，这就是西芹炒出来爽口的关键。
·打开锅盖后翻炒一下就可以把瘦肉加进来了，翻炒均匀后即可出锅。
全程不用加一滴水，这样炒出来的西芹是很爽口的，爽爽脆脆非常的好吃。
