中秋国庆八天假，不去出门凑热闹，学做耗油西蓝花，简单易行兴致高。
近期看到一期西蓝花三种做法的视频，白灼、耗油、清炒。亲手实践了一番耗油西蓝花，说说自己的体会。
西蓝花有很高的营养价值。根据百度百科，西蓝花原产于意大利，外观又像花，所以被称为“西蓝花”。 西蓝花营养丰富，日本的一项研究显示，西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，古代西方人曾把西蓝花称为“天赐的良药”“穷人的医生”。西蓝花含有抗癌物质葡糖异硫氰酸盐，它可阻止早期癌细胞生长，具有特殊的保健作用。
第一步，切。市场上买来一朵西蓝花，把它切成块，注意不能从花顶部的部位切，要从根部切，切下来后再改刀切成小块。
改刀的时候从根部往下切，不要切到底，切到中间的时候轻轻往外撇，这样不会掉很多碎末。我切的时候切到底，还是掉了不少碎末，并且大小不一，距离专业厨师的差距非常大，就像昨天的中国足球亚运队和韩国队的差距一样，非常大。
自己切的碎末不少
第二步，泡。将切好的西蓝花泡到清水中8-10分钟，清水里加点盐。根部没有舍得扔，摆盘的时候摆到四周。
