木耳炒鸡蛋木耳需要焯水吗,木耳炒鸡蛋木耳要不要焯水

1、黑木耳至少提前一小时加入开水泡发，青椒去蒂去籽，洗净切成圈备用，另准备适量的蒜末、姜末。

2、木耳泡发后加入一勺面粉，抓洗干净，煮锅接水大火烧开，撒入一勺盐，倒入木耳焯水煮3分钟左右捞出，控干水分。

3、碗中打入三枚鸡蛋，加适量盐打散，起锅倒入宽油，油温升热倒入蛋液，翻炒至金黄打散盛出，鸡蛋尽量炒的嫩一些。

4、重新起锅倒油，油热放入蒜末、姜末炒出香味，倒入黑木耳，翻炒1分钟左右，把青椒倒进锅里，再撒入少许的盐，炒匀入味。