小时候老家房前屋后总是种满了丝瓜,每当夏天,都会结上好多好多的丝瓜,吃不完的让它自然成熟后摘下来可以用来洗碗,比现在市面上的各种洗碗巾,洗碗布要好上太多太多了。对于丝瓜我也是有着很深的记忆,爷爷是特别喜欢吃的,小时候的丝瓜大部分都是他亲手种下的,爷爷打理的菜园总是收货满满。丝瓜那种脆嫩的食材无论是清炒还是煮汤都是特别鲜美的,用来炒鸡蛋也是特别美味的。
【丝瓜炒鸡蛋】
[准备材料]:丝瓜2–3根,鸡蛋3个,大蒜3瓣,蚝油1勺,生抽1勺,食用盐1/2勺。
[制作步骤]:
1、丝瓜用刀将表面的老皮刮掉,放入清水里浸泡防止氧化变色。处理丝瓜的时候很多人选择直接用削皮刀,虽然很简单快速,但同时也把丝瓜口感最脆嫩的一部分舍弃掉了。如果不小心买到老丝瓜了就只能削皮了。
2、碗中打入三个鸡蛋,用筷子稍微搅散,加入1小勺食用盐搅拌均匀。