5.起锅加油，油温5成热倒入葱、姜蒜末，炒香后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油以后再加藕条，翻炒均匀后倒入调好的鱼香汁，鱼香汁炒至粘稠后关火出锅，装盘后再撒上点小葱花，营养美味的鱼香藕条做好了，比清炒藕条更下饭更有滋味。
炒莲藕，最好不要直接下锅焯水，1个小秘诀，莲藕又香又脆不变黑，你知道这个小秘诀是做了吗？是的，那就是莲藕切完后要迅速放在淡醋水中浸泡，使其与空气隔绝，可以防止它氧化变黑，而且经过醋水浸泡过的莲藕也更加爽脆，醋最好选用白米醋哦，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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