炒土豆片用大火还是小火,炒土豆片用开水还是冷水

6.然后放入青椒丝翻炒几下，倒入沥干水分的土豆丝，开大火爆炒20秒钟把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。

7.加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后再淋入白醋10克，这一次放醋是为了突出酸爽的口感，烹出香味以后立即出锅。

好了，这道清脆可口的酸辣土豆丝就做好了，掌握好两次放醋的时机，做出来的土豆丝又香又脆。

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