红烧四喜丸子汁怎么调,四喜丸子红烧酱汁怎么调

3、取一半葱姜丝和花椒一起用50克热水浸泡备用。

4、将味达美味极鲜酱油（20克）、味达美冰糖老抽酱油（20克）、味达美臻品料酒（40克）按照1:1:2的名厨配比混合调成香浓红烧汁。

5、肉馅中加入一半淀粉、鸡蛋、盐、糖和一半调好的香浓红烧汁搅拌均匀，葱姜花椒水滤掉葱姜花椒分次加入到肉馅中搅拌上劲后再加入马蹄碎搅拌均匀。

6、将搅拌上劲的肉馅分成四等份，用手来回倒成大丸子，放入盘中备用。