烫好的样子，旁边的jiojio是凑热闹的小朋友的
接下来就是漫长的重复，逐个把外皮剥掉，顺手给撕成小碎条。比较好的一点是，把山胡萝卜头的部分剥开，接下来就可以扯着皮一圈儿一圈儿地拽下来，最后底部用手一捋，整个拔掉，过程还挺解压。不过历时两个小时多，腰有点儿酸，脖子有点儿痛，尤其是大拇指指甲略疼，不过为了美味，一切都是值得的。剥完了称一下，成品还有三斤多。
“皮肉”分离，看着白白嫩嫩的“肉”，还是很开心的
接着用水清洗一下，放好水泡一晚上，这样的过程也是为了进一步地去除山胡萝卜本身的苦味儿，拌好了吃起来会有一点儿淡淡的甜味儿。
又清洗了一下，泡一晚
早起，沥干水分，一部分装到小盆里，加上辣椒和辣椒油，一点儿盐、醋、糖、生抽，简单拌一下，就完工啦。另外一部分，带着一些水分装到食品袋，封好口，放到冷冻里冻好，日后想吃的时候拿出来化开，拌一下就可以继续享受美味啦。
分装了两大包，冻到冰箱里
尤其是在剥山胡萝卜皮的过程中，小朋友围在我的旁边，问这问那，我脑子里就一直回想着小时候的事情。我小时候上山采回来后给妈妈打下手，妈妈给拌好全家人一起吃。后来到了五六年级，开始农贸站有人收购，上山挖回来不用任何清理，送去就立马过秤收购，记得开始的时候八九毛一斤，到后来一块钱甚至到一块二一斤。我每天都特别有动力，自习课上赶紧写完作业，回家了就去挖山胡萝卜，每天都能挖十几二十斤，不同于其他小伙伴儿钱被家长收走了号称给交学费、买衣服、买书本，我的钱爸妈就会留给我，所以从小手里就很多零花钱，按照现在时髦的说法，可能就无形中受了“财商”教育：从小爱钱，但是取之有道，用之有度。
家乡就是这样一个地方：你可能觉得它平淡无奇，很长时间不回去也没有特别多的想念，你总想走到更多的地方看更多的风景。可是你一旦回去了，你就觉得你跟它是那么熟悉，似乎你从来没有离开过，而她的每一处都藏着记忆的密码，轻易地就能打开你记忆的大门。
