端上桌的呛蟹是没有外壳的，鲜嫩的蟹黄暴露在客人眼前，看着就想美美地吸上一口。等到能吃的时候，那还忍得了。
直接上手拿起一只呛蟹，再将嘴探上去，跟窥视已久的蟹黄触碰到一起，深深一吸，一瞬间，鲜咸，美味，还略带点腥味的口感进入到了口腔深处，滋味简直美妙极了，真不愧是浙江朋友都推崇的海鲜美食。
醉虾
醉虾，是浙江绍兴的一道地方美食。它的推崇程度也非常的高。有品尝过这道菜的朋友都说，只要尝过，就再难忘记。
醉虾这道菜，主要用鲜活的公虾，再加上黄酒、腐乳汁调制而成，这道菜吃起来，可是相当考验心理接受程度的。
毕竟是吃还活着的鱼虾，有不少人都会对这道菜有着不少的心理障碍。而这一环节，也因此劝退了不少想要品尝的食客。但对于敢于品尝的食客来说，那这道菜，可就称得上是极品的美味了。
当鲜活的虾肉与辛辣且些许刺激的黄酒碰撞到了一起，活虾都变的酒香四溢了起来，再加上腐乳汁的点缀，闻起来有着十分异样的香味。提起一条活虾，轻轻剥开外皮，再往料汁上那么一沾，然后填入口中。
虾肉的鲜味顿时在口中传荡开来，且没有一丝丝的腥味，反倒是带了点黄酒的异香，分外的有滋味。不仅如此，腐乳汁的出现则是为只有鲜味的虾肉添加了滋味，只有这样，人们吃着才会觉得咸香好吃。
