搅打成细腻的肉泥。
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倒出后，加入25g玉米淀粉（生粉）、1个蛋清、3g植物油、2g老抽和1g盐。
- 9 -
用筷子顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲，变得富有粘性。再把干贝丝和玉米粒拌入。
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装入裱花袋中，更容易操作。
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