鸡蛋罐罐饼做法,鸡蛋罐罐饼多种吃法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-26 21:11:27

面粉250克,盐2.5克,把面粉放入盘里,用50克的开水,去烫面,把开水倒进去,用筷子搅拌一下,再把盐也倒进去,再倒90克的温水进去一起和面,水量一起就是140克,和面的时候用手多踩一踩

鸡蛋罐罐饼做法,鸡蛋罐罐饼多种吃法(1)

和好的面要是有压面机,放压面机上压一压,压过的面就直接就可以做饼了,没有压面机就盖上保鲜膜醒20分钟,醒好的面做饼下的剂子90克左右一个,下好的剂子板上抹一点油,把剂子搓成长条状,把上面少刷一点油,再把板子上抹一点油,把搓好的剂子放板上用手压一下,

再用杆面杖杆成片,杆好以后抹上油酥,油酥就是用面和油做成的,1比1的比例去做就可以了,抹好油酥后把它折过来,折的时候里面一边比外面一边少折一点,然后把它卷起来,卷倒头的时候头边留个底坐,把卷好的翻过来放在底坐上面,不然油酥会漏的

做好了之后再醒50分钟左右,醒面的时候用保鲜膜盖上,醒好的剂子上面撒一点干面粉,然后用手把剂子按下去,按好了之后,在板上撒一点干面粉,杆饼的时候把按的一面向下,再去杆饼,杆好的饼,在锅底多放一点油,烙饼的时候几口向下,烙饼的时候多去翻一翻,

等饼鼓起来的时候,就从几口那里把鸡蛋灌进去,灌好鸡蛋再烙成两面酥脆即可。

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