8.把炸好的南瓜条倒入锅中，倒入适量的盐，翻炒至南瓜条均匀裹上蛋黄即可。
9.又酥又脆的南瓜条出锅啦。
烹饪小贴士：
1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购； 并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存； 用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜； 挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜； 同等大小的情况下，分量较重的那个更好； 南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面； 南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
2、鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。
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