我从小生长在黑龙江，每次回到家乡，心心念念的都是那里的特色东北菜。
在我眼里，东北菜的特点就是”量贼大、油贼多、味儿贼香“！
所以东北菜一定不是最有营养的菜，但一定是最实惠的、最下饭的、最饱腹的、最有人情味的菜。
下面，小花就给各位读者历数一下东北的十大“硬菜”。
第一大硬菜是*猪菜。
东北*猪菜是从*年猪演变来的，主要是五花三层的猪肉炖酸菜，再加新灌的血肠。
也可以加点骨头肉或者直接就用熬好的骨头汤炖菜，再加上干粉条和冻豆腐就更齐全了。
一大锅*猪菜，热气沸腾，香气四溢，下面支上酒精锅，一家人围锅坐在热炕头，再喝点东北的二锅头，那日子就别提多充盈了！
第二大硬菜是尖椒干豆腐。
东北人戏称“尖叫干对付”。据说东北大厨就比这两样，一个是看土豆丝切得细不细，一个是看尖椒干豆腐炒得嫩不嫩，那都是考验厨师基本功的。
因为东北的干豆腐又薄又筋道，所以把干豆腐切成菱形片儿，与尖椒快火炒，再勾一层薄芡，红绿相间，香辣可口。
第三大硬菜是远近闻名的锅包肉。
