本期导读：干豆腐怎样做好吃？6道家常美食做法，有凉有热，有荤有素，太好吃
东北干豆腐是一种非常有名的传统豆制品，以其薄而有弹性、口感劲道而著称。干豆腐的原料是黄豆，经过浸泡、磨浆、烧煮、凝固、烘干等工序制作而成。干豆腐的营养价值也很高，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等，对人体有很多好处。
在东北地区，干豆腐是一种非常受欢迎的美食，可以用来做各种菜肴，如凉拌、炒煮、火锅等。干豆腐怎样做好吃？分享6道干豆腐家常美食做法，有凉有热，有荤有素，太好吃，下酒下饭都不错，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些做法：
【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、大葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒半汤匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、面碱1克、
做法步骤：
1.把干豆腐先切成3厘米宽的长条，再把干豆腐斜刀切成菱形片，把干豆腐切成1厘米宽，4-5厘米长的条也可以。
2.猪肉切成片，尖椒去籽切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，煮2-3分钟后加入少许面碱，再煮1分钟，倒出到盆内待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，加入面碱，可以使干豆腐变得滑嫩，这是做这道菜肴的一个小技巧。
4.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白。
5.淋入料酒和酱油，把肉片翻炒上色。
6.将干豆腐捞出，下入到锅内，再加入骨头汤，水量至干豆腐的2/3处即可，如果家里没有骨头汤，加入清水也可以，再加入鸡精，盐，炖1-2分钟，加入尖椒，继续炖制1分钟。
7.淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，淋入材料油，或者熟油，翻炒几下，这样菜肴的芡汁就会变得明亮，盛出装盘即可，菜肴勾芡的时候，一般一遍芡汁勾不住，勾2遍芡，芡汁就会收浓，盛出来也不会变稀了。
