·准备超市买回来的龙虾尾，加入清水把龙虾尾化开。
·然后准备一个小碗，来点干辣椒段，能吃辣的多放点，不能吃辣的少放一点，再来点麻椒、花椒，加一些清水稍微浸泡一下，这样可以防止等一下炝锅的时候把它炝糊。
·化好的龙虾尾洗干净控干水分，盛出备用。
·六七成油温，高点油温把龙虾尾下去炸一下，这样龙虾尾吃起来会更香。如果觉得费油，自己家做焯下水也是没有问题的。炸龙虾尾的时间也不用太长，大概一分钟左右捞出来。
·接下来把泡好的花椒、麻椒、干辣椒放入锅里边，扒拉一下，开大火，扒拉最行，放心，花椒、麻椒、辣椒都用水泡过的，不会那么轻易的就糊掉。
·等锅里辣椒扒拉的微微发黄，比较*时候来点葱姜末。
·今天就一盘龙虾尾，就用平时喝汤的烫勺来上一勺郫县豆瓣酱，信我的就别放火锅底料，用六角烫勺来上一烫勺蒜蓉辣酱，炒的龙虾尾比火锅底料的好吃多了。
·然后扒拉扒拉炒出香味，炒出香味以后就该他家老演员登场了，味极鲜酿造酱油半勺、蚝油也来一点，放入龙虾尾。
·龙虾尾下锅以后翻炒一下，把料炒匀，炒匀以后扔上一罐啤酒，再少加点汤和龙虾尾齐平，再少来点白糖提鲜，不喜欢的别放味精，少来一点点。
·接下来就全程开大火把汤靠一靠，记住盐就别放了，这里生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱都齁咸的，要再放了盐。
吃完这小龙虾尾，小心变成蝙蝠。
