处理好的鱼要想做糟鱼之前必须先晾一下，晾一下炸的时候比较好炸。
·虾兵蟹将给我上，油温六七成热，炸成焦黄就可以了。
·锅底铺一层白菜，扔点葱、姜，把炸好的鱼一个一个铺上，铺在上面。
·摆好之后放入花椒、桂皮、香叶、花椒、麻椒，还有小茴香什么东西放里头。
·来点盐、味精、生抽，加上点小麦啤酒，来点白酒，还是那个味。
·来上一二两，来上长江水，漫过鱼，浇上，浇点白醋，再来点陈醋，烧开。
·都弄好了，最尴尬的一步来了，没有锅盖，用这个板子，没办法全都是智慧。盖上，小火炖3小时，焖到明天就可以吃了。
刚下班这已经闷了几个小时了，先捞出来，现在都是可酥，看见没？这全部都酥完了。
