乌米又是怎样制作成软糯的糍粑呢？
将乌米放在蒸笼上蒸，竹条编织成的笼子蒸起来格外的有意境，连乌米蒸出来都掺杂着竹子的清香。
估摸着时间，打开笼盖，顿时糯香飘逸，馋的想立刻用手团上几个塞进肚子里。
接下来的都是力气活，把蒸熟的乌米盛到石缸里，拿起准备好的杵子就可以紧锣密鼓的杵起来了，想起之后就能吃上脆香软糯的糍粑，现在杵的每一下都是格外有劲。
乌米最后变成均匀的粘稠状，这个状态就可以了，之后在手中捏成形状，裹上脆脆的面包糠，美味的乌米糍粑就完成啦！
加工的方法也很方便，也可以煎也可以炸，煎的口感比较脆，炸的口感更软糯。我最喜欢的还是煎一煎，咔哧咬上一口，前调松脆软糯，后调还能回味出乌米本身的清香，满口的江南味道。
