第三步：肉馅准备好后就可以开始酿豆腐了，取一块豆腐用筷子从豆腐中间给它夹穿，注意别弄爆裂了，然后再一点点把肉馅塞进去，慢慢塞，尽量塞多一点，这一步需要点耐心，因为是嫩豆腐，很容易裂开，酿多几次就能掌握好技巧了，也能塞进更多的肉馅了。
第四步：准备一个平底锅，锅中倒点油，然后把我们酿好的豆腐，肉面朝下摆入锅中，调中小火慢慢煎，豆腐想要煎得好，心不能急，火一定不能太大，慢慢煎，一面煎金黄就差不多了，再翻个面继续煎。
第五步：把酿豆腐两面都煎至金黄就可以了，也不要煎得太老，如果用的是老豆腐，只需要煎至微黄就行了，煎好的酿豆腐盛出备用。
第六步：准备6个妈妈种的小茄子，清洗干净后去掉头尾，然后切成茄条，这些茄子是摘到后面的了，所以个头比较小，而且稍微有点点老了，不过吃着还挺好吃的。
