第七步：刚刚煎酿豆腐的油留在锅中，再次烧热后，把刚刚酿豆腐时剩余的肉馅倒进去爆香，如果没剩余有肉馅，可以另外弄点肉碎，肉馅炒香后，倒入茄子把它炒软，炒的差不多后，往里面再加点盐，给它翻炒均匀。
第八步：翻炒均匀后关火，把茄子转到砂锅中，铺平在砂锅底部，接着再把我们煎好的酿豆腐摆进去，最后往里面加入大半碗的清水，把锅盖盖上，大火烧开后，转小火给它煲5分钟。
第九步：好了时间到，可以把火关掉了，最后撒上点葱花就可以上桌开吃了，但是要小心烫哦，我是闻到香味后，忍不住了，烫破嘴皮都要吃，哈哈。
这一道酿豆腐茄子煲就做好了，香气四溢豆腐嫩滑，茄子入味下饭，而且做法简单，食材也是很简单，但普通的食材不一样的味道，喜欢的朋友可以试试哦。
