正宗的油泼面配菜是黄豆芽和莲花白，我一般都是懒人扯面发，简单易操作。以后再出一个扯面的正规方法。
By 昊昊妈咪1216
用料
- 面条 适量
- 大蒜 半头
- 小香葱 1小把
- 辣椒面 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 盐 少许
- 食用油 少许
- 黄豆芽 100克
- 莲花白 半个
做法步骤
1、莲花白切丝，黄豆芽洗干净，葱和蒜苗切碎备用，我还炒了老豆腐和韭菜只放盐调味
2、面要和的稍微软一点，提前揉好醒一个小时，擀开不用擀太薄，用刀划成宽条，下面的时候再扯薄。下面要水多面少，一碗一碗下，一开就可以下豆芽和莲花白。
3、一般下面两来到三开就可以了
4、碗底放少许生抽和陈醋，先捞面后捞菜，放上葱花和蒜苗，盐，辣椒面泼油。
5、最后放入炒的豆腐韭菜拌匀，绝绝子！
面条的营养功效
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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