丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
遇到一个提问。
“隔夜茶水的汤面为什么会结出一层膜？”
按对方的说法，昨晚泡的茶没有及时倒掉，今天一看，茶水表面形成一层彩色薄膜，这是什么原理？
从小到大都听别人说，隔夜茶水不能喝，但我还真不知道喝了之后会有什么后果……
闻言，赶紧劝住那位茶友，千万别以身涉险。
隔夜茶，慎喝为好。
细看了茶友发来的图片，他用的是大杯子泡茶，目测看去投茶量还不少。
一杯茶已经喝得快见底，只剩下浅浅一层茶水。
连茶带汤隔夜静置后，茶叶味道已经全部泡开，茶味被闷得比较浓。
但那张图片最醒目的地方，是茶汤表面的薄膜。
迎着光看去，正泛着彩色的光泽，怪异不堪。
如果没猜错，这层浮现在隔夜茶汤表面的油膜，是茶汤被严重氧化之后的产物。
光是看着就有碍观瞻，哪里还能喝得下去？
近些年在茶圈，经常听到这类声音，认为隔夜茶无害，有的茶隔夜之后反而汤感更醇，风味更好，有人喝了十几年隔夜茶都没事……
诸如此类的说法，说明不少人还没看清隔夜茶的真相。
《2》
一、隔夜茶的茶味普遍偏浓。
网上看到过这样的调侃段子，23:59分泡出来的热茶，过了一分钟后就不能再喝了，因为它变成了“隔夜茶”。
按这样的调侃，显然是对隔夜茶的定义有误。
隔夜茶，不是单纯隔了一夜的茶水。
前天晚上八、九点泡开的茶叶，放到第二天早上算隔夜茶。
但清晨起来泡一杯早茶，放到晚上回来再收拾处理，中间隔了超过12个小时，本质和隔夜茶没有任何差别。
更何况，白天气温普遍比夜间更高，泡出来的茶水更容易面临变馊、变味的问题。
不少茶友觉得，隔夜茶只要没变味，完全可以继续喝。
但这里有个问题得正视——隔夜茶普遍茶味偏浓。
