切开的藕如何防止氧化变黑？有两种方法可以解决这个小问题：
1、将其放入水中，加入柠檬片，再封上保鲜膜，这样可以防止其变黑。
2、用厨房纸将其包裹上，放在阴凉通风处，可以保存一段时间，不过切开的藕还是要及时吃掉，味道会更好。
肉馅也有小窍门：
1.选用2肥，8瘦的的肉馅；
2.用陈皮水、花雕酒、生抽、鸡蛋搅拌均匀，再放盐、白糖、鲜鸡粉、胡椒粉、陈皮末、姜末搅拌均匀；
3.放入脆藕粒、香油搅拌均匀，挤成丸子。
将丸子压成饼状，下锅煎制，出锅前撒上小葱花，这道陈皮煎藕饼就做好了。真是老少皆宜，易消化，脆藕也能吃出“新味道”。
陈皮煎藕饼
食材：脆藕 猪肉馅 鸡蛋 小葱 姜 花雕酒 陈皮 生抽 盐 白糖 鲜鸡粉 胡椒粉 泰国辣鸡酱 油
做法：
1、脆藕煮熟，改刀切成小颗粒备用；
2、将猪肉馅里放入陈皮水、花雕酒、生抽、鸡蛋搅拌均匀，再放盐、白糖、鲜鸡粉、胡椒粉、陈皮末、姜末搅拌均匀；
3、放入脆藕、香油搅拌均均匀，挤成丸子；
4、锅中倒油，将丸子压成饼状，下锅煎制，出锅前撒上小葱花，放入泰国辣鸡酱即可。
粉藕鸡肉荷叶包，蒸出营养好味道。
脆藕陈皮猪肉馅，香煎入味儿口感鲜。
冬天这样吃藕，清热去火健脾又开胃~
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