炒莴笋的时候切记不要焯水和直接下锅,今天给大家分享一下炒莴笋的小技巧,用这个方法炒的莴笋清脆爽口,不苦不涩,特别好吃。莴笋尽量不要选择太粗太老的,粗的莴笋很多都是空心的,而且口感也不好
莴笋先切成段,再切成片,厚度一厘米左右,然后把莴笋切成粗细均匀的条,切条比切片吃起来口感更脆,全部切好以后,先放到一个大碗里,往里面加一勺盐,翻拌均匀。很多朋友炒莴笋都是焯水,那样炒出来莴笋的涩味比较大,盐可以*出莴笋里的水分,同时去除苦涩味,腌制十五分钟
炒莴笋的时候切记不要焯水和直接下锅,今天给大家分享一下炒莴笋的小技巧,用这个方法炒的莴笋清脆爽口,不苦不涩,特别好吃。莴笋尽量不要选择太粗太老的,粗的莴笋很多都是空心的,而且口感也不好
莴笋先切成段,再切成片,厚度一厘米左右,然后把莴笋切成粗细均匀的条,切条比切片吃起来口感更脆,全部切好以后,先放到一个大碗里,往里面加一勺盐,翻拌均匀。很多朋友炒莴笋都是焯水,那样炒出来莴笋的涩味比较大,盐可以*出莴笋里的水分,同时去除苦涩味,腌制十五分钟
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