7.杨村糕干
- 营养信息：每100克大米约含130卡路里，2.6克蛋白质，0.3克脂肪。
- 烹饪原理：大米和白糖经过多道工序加工，制成松软的糕干。
- 风味特点：洁白绵软，甜而不腻，是天津的传统糕点。
- 食材清单：优质大米、白糖等。
- 步骤说明：
- 大米浸泡后碾压成浆。
- 加入白糖搅拌，发酵。
- 倒入模具中成形。
- 加热至熟透，冷却后食用。
- 营养信息：每100克油条约含400卡路里，6克蛋白质，30克脂肪。
- 烹饪原理：面粉经过发酵、揉制、油炸，形成脆香的油条。
- 风味特点：外脆内软，香而不腻，是天津的传统早点。
- 食材清单：面粉、酵母、食用油等。
- 步骤说明：
- 面粉加水和酵母和面，发酵。
- 面团揉成长条，切成小段。
- 两个小段叠加，用筷子压一下。
- 油炸至金黄色，捞出沥油。
- 营养信息：每100克绿豆面约含340卡路里，22克蛋白质，1克脂肪；鸡蛋富含优质蛋白质和维生素。
- 烹饪原理：绿豆面制成薄饼，加入鸡蛋和油条，配以甜面酱等佐料。
- 风味特点：柔韧光洁，豆香宜人，是天津的传统早点。
- 食材清单：绿豆面、鸡蛋、油条、甜面酱、葱花等。
- 步骤说明：
- 绿豆面加水调成糊状。
- 在平底锅上摊成薄饼。
- 打入鸡蛋，摊平。
- 加入油条和调味料，卷起。
- 营养信息：每100克山楂约含95卡路里，0.8克蛋白质，0.2克脂肪。
- 烹饪原理：山楂串成串，裹上糖浆，冷却后形成糖衣。
- 风味特点：酸甜可口，色彩艳丽，是流行的小吃。
- 食材清单：山楂、白糖、竹签等。
- 步骤说明：
- 山楂洗净后串在竹签上。
- 白糖加水熬制成糖浆。
- 将山楂串在糖浆中滚一圈。
- 冷却后糖衣凝固，即可食用。
