白面是我们经常用到的一种食材，是用小麦去皮磨成的面粉，而它的属性不同，所分的种类有底筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，它们的用法不同，底筋面粉适合做糕点之类的食品，而高筋面粉适合做面包类，价格也相对高一些，我们日常最常用的是中筋面粉，可以做成馒头、花卷、包子、面条、饺子、各种饼。北方人爱吃馒头，把它当作主食，馒头很多人喜欢吃，但想要做得好吃却也不容易，外面卖的馒头又白又大，蓬松暄软，其实大多馒头店用的面粉都是特制馒头粉，厂家经过添加，所以看上去买的比蒸的要白。
一直在寻找做馒头的技巧，没找到方法之前，和卖的馒头还是有很大的区别，要么不光滑，要么像石头一样硬，偶尔遇到一个做馒头的朋友，告诉我做馒头不只是放酵母，还要加2种东西，也是就“2白”，回家后试验果然出乎意料，馒头不仅又白又光，还特别暄软，凉了吃也不会硬，好方法分享给大家，喜欢吃馒头还不想买的朋友不妨也试试，下面我整理做馒头的2个小技巧，简单实用，一起来看看吧。
主要材料：面粉400克，酵母3克，白糖10克，猪油一勺，温水220克。
【详细做法】
1、首先我们准备400克的中筋面粉放进一个大一点的碗里面，加入10克白糖，再准备220克温水，水的温度30至40度，是酵母最活跃的温度。
2、面粉里再放入一勺猪油，这里加的猪油是用猪的肥油提炼成的动物油，颜色纯净为奶白色，猪油一般做酥皮糕点、桃酥，作用是起酥。
