今日美食分享：蚝油酥瓜鸡。
大家好，今天做一道蚝油酥瓜鸡。用酥瓜和鸡腿做出一道美味的凉菜，这道菜有酥瓜的酥脆，有鸡肉的鲜香，今天来告诉大家怎么做。
·要准备的材料有酥瓜和鸡腿。先在锅中加水把鸡腿煮一下。
·把准备好的鸡腿下入锅中，下入葱、姜、料酒去腥，加入盐增加鸡肉的底味。
·开锅后去除浮沫，煮上十五分钟。
·现在把酥瓜处理一下，先切去头，把尾部也切去。
·把酥瓜从中间一切两开，用手去除里面的瓤。
·现在把酥瓜用波浪刀切成厚厚的薄片，没有波浪刀的普通刀也一样。
·出锅切成这样就可以了。
·鸡腿煮成用筷子一扎能扎透就可以了。
·鸡腿煮熟了把它捞出来，把鸡腿捞出来放入凉水中。
·现在把锅凉后的鸡腿处理一下，把骨头去掉，再把鸡腿切成厚厚的粗条。
·把切好的鸡肉和酥瓜一块放入盆中，加入鸡精、白醋、生抽、蚝油、香油，用抓财的小手轻轻的抓拌均匀。拌的时候这样抄着拌不容易把鸡肉拌碎。
·现在把拌好的酥瓜鸡装入盘中。
色香味美、脆嫩爽口的酥瓜鸡做好了，看这菜有没有食欲？吃起来得劲的很。
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