夏天里有一种瓜长得有很像黄瓜却不是黄瓜。小蓝的客家家乡里的人都叫它为白瓜，也有人叫它为酥瓜。说真的，很多广东人宁可吃它也不吃黄瓜，它是广东人心中的正气蔬菜，也就是全民通吃的意思。
其实，白瓜和黄瓜一样，其性凉，有消暑利尿、清热除烦的作用，都适合暑热的天热食用。但白瓜在广东人的心中比黄瓜更正气，更适合大众食用。夏天，很多广东人都爱吃它，胜过吃黄瓜和肉。
如果你没有吃过白瓜，试试这最简单又开胃下饭的做法。白瓜按这个方法做，比黄瓜更好吃，我家小孩也特别喜欢吃，喜欢就试试吧！
准备食材:
白瓜、鸡蛋、姜、葱
第一步:
购买白瓜时，一般表皮太白太硬的都比较老，老的口感硬，可能还会有苦味；嫩绿色的会比较嫩，口感更软嫩，味道更清甜好吃。先把买回来的白瓜削一下皮，其实也可以像黄瓜那样不削皮也行。但自我感觉这种瓜的表皮有点毛毛感，口感不怎么好，削干净皮的口感更好，还不用担心有农药残留。
第二步:
削皮洗净后，对切成两段，然后切开两半，拿个小汤匙把里面的瓜籽刮干净。白瓜跟黄瓜最大的不同就是白瓜的瓜籽比较老硬，难嚼也不利于消化，最好把它刮掉。
第三步:
刮干净后，再简单切成薄瓜片。再准备少许姜、葱，姜拍烂，葱切成葱花，备用！
