潮汕炒饭是通常叫法，也叫炒香饭，也没有特别之处就是大米饭中加入的主食材炒，比如炒鸡蛋、炒五花肉、炒牛肉等，潮汕菜特别讲究食材，丰富多样，普通家庭炒个香饭，食材的选用就多得几十种可以选择，因此，在潮汕炒饭，不是非要特定几种主食菜，通常都有几十种可以选择，简直太丰富啦吧。
因潮汕地区食材丰富有山有海，从来不缺新鲜肉菜，自产海产品更是多样化，选择余地广泛。
我们就来聊一聊潮汕炒饭用什么主食材用料：肉类为肉牛、猪肉五花肉、猪脚、瘦肉、腊肠、腊肉、火腿、肉饼、干鱿鱼等，也有用到兔子肉、羊肉、鸡肉、甚至用到蛇肉、鸟肉等野生动物。
