具体制作方法
第一步：准备食材。面粉500克、红糖60克、酵母粉5克、水250毫升左右。
第二步：把水烧开，倒入红糖中，搅拌至红糖融化。然后把红糖水晾凉。（糖水一定要晾凉，不然接下来会影响酵母的活性。）
第三步：把酵母粉放到糖水中，搅拌至融化。
第四步：把面粉、糖水一起倒入厨师机桶中，然后放到厨师机上放好。（在倒糖水的时候，可以预留15毫升左右，然后，在揉面的时随时观察面团的状态，然后再添加。这是因为不同的面粉，吸水量不一样。当然，如果面团比较软的话，也可以再加一些干面粉。）
第五步：先选择1档，把面揉成团，然后选择2档，揉10分钟左右。
第六步：如图，面团揉好后，表面很光滑。
第七步：把面团取出，分成10个等大的面剂子，大概每个在80克左右。
第八步：取一个小面团，放到案板上，用手多揉几次，最少三十四下，多揉一会儿也可以。（多揉几下，可以让蒸好的馒头口感更好，所以，不要偷懒哦儿。）
第九步：然后把面团揉圆，揉成馒头的形状，如图。
第十步：将揉好的馒头放到蒸笼上，馒头底部可以铺一层油纸或者刷一层油，用来防粘。
第十一步：把整笼馒头放到蒸锅上，盖好锅盖，醒发至1.5到2倍大小。然后开火蒸。等上汽后蒸18分钟左右，然后关火，焖3-5分钟再揭盖。
第十二步：如图，蒸好的馒头。
多说几句
1、 蒸馒头，一般100克面粉用1克酵母粉就可以了。如果是在冬天，室温比较低，可以适当的多放一点。
2、 用酵母发面蒸馒头，面粉和水的比例一般在1：0.5左右。当然，不同的面粉，吸水量不一样，这个适当的增减。
3、 糖的量可以自己的口味来增减。
4、 如果在蒸馒头时发现馒头没有发起来，一定要先检查一下酵母粉是否在保质期内或者是不是打开很久了，可以换一包酵母粉再试试。
5、 发酵的时候，发酵至原体积的1.5-2倍大小就可以了。夏天温度高，一般30-40分钟就差不多了。冬天的话，可能时间要稍久一些。面团不要发酵的太大，那样会有酸味，影响口感。
6、 蒸好后，一定要焖一会再揭锅盖，这样馒头就不会突然遇冷，而导致表面回缩。
第三道：红枣玉米发糕
红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克。
第二步：把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合均匀，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团，如图（面团一定要软）。面团和好后，静置十分钟备用。
第三步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。（我用的是八寸戚风蛋糕模，如果亲们没有，可以用碗、盆、保鲜盒等代替，效果一样的）
第四步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜模，放到温暖的地方，醒发半个小时到40分钟。
第五步：把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水分备用。
第六步：面团发酵至原体积的2倍就可以了，接下来把红枣按在面团表面。如图
第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）
第八步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。
第四道：刀切馒头
刀切馒头，刚出锅的时候，一个个白胖白胖的，趁热拿一个在手里，又松又软。咬一口，全是麦香。
