槐花苦累做法很简单，捋回槐花洗净掺上玉米面，九成槐花搅和一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟。不过要掌握好火候，否则不是太干就是太黏。下一步就是用花籽油炝辣椒和蒜末，入香醋。然后，将冒着热气的槐花倒入瓦盆里与佐料进行充分搅拌，各种香气溢满小屋。一份鲜香苦累就这样出炉了，调料激发了面食特有的香气，和着槐花的甜香，味道愈加浓厚，这便是槐花“苦累”特有的香味了。出锅后，每人盛上一大碗，开始享受这乡野美味、人间美食。现在，槐花苦累成了解馋饭，消食饭，绿色饭，环保饭，既可当菜又当主食。而且是名副其实的“减肥菜”和“保健饭”。
今早散步，收到正定文友白素平发过来几张图片，有槐花、有榆钱、有香蒿，这些树上捋的，地里采的都是蒸苦累的佳品。她说，正在自家房顶上捋槐花，准备蒸“苦累”吃，吃槐花正是时候，没有早一步，没有晚一步，刚刚好。嘿哦，想想那滋味就馋的流口水。
槐花好吃，除了蒸苦累还有好多其他做法，蒸、炒、煎饼、做馅都可以。遗憾的是槐花的花期有些短，错过这个时间，就要等一年。于是喜欢槐花的吃货们，想了许多办法储藏槐花，以便随时可以吃到这美味。只要储藏得法便能保持槐花清香不坏，一年四季都可以吃到新鲜的槐花。
