在我的家乡一过清明，满街槐树就结出一串一串的槐花，走在街上，到处都是槐花的香味，让人心旷神怡、心情愉悦。
槐花是大自然馈赠给我们的瑰宝，小的时候，一到槐花开的季节，我就会摘上许多带回家，妈妈就会变着法子给我做各种好吃的，有的时候是蒸槐花，有的时候是活上面粉油炸一下吃，吃的最多的就是这道槐花炒鸡蛋，每次我配上馒头都能吃上整整一大盘。
长大了以后到城市生活，城市里面槐花树很少，就算是偶尔有几棵槐花树，上面的槐花也基本上是自然开自然落，很少有人去摘一些做上饭桌上的美味佳肴，所以吃槐花的日子很少，起几天回了一趟老家，正赶上槐花开的最好的时节，因此从老家带回了挺多槐花，回家后就先做了这道槐花炒鸡蛋来回忆一下自己的童年味道，下面给大家分享一下这道美食的具体做法。
☞【材料】
槐花250克 鸡蛋4个 盐1小勺 食用油适量 蒜瓣1个 葱1棵
☞【做法】
1、槐花洗净焯水后过几遍冷水捞出挤干水分备用，一定要完全把水分挤出，不然炒出来的槐花湿哒哒的不好吃；
