土豆丝用什么刀法,制作土豆丝时用刀的刀法有几种?

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-30 22:42:04

导读:在炎热的夏天,大家都想吃做一些简单又开胃的菜肴,比如“炒土豆丝”就是大家最爱吃的一道菜,不管是用它拌米饭还是拌粥,都是超级好吃的。每年夏天,家里亲戚的孩子来我家玩,或者孩子的同学来我家玩,我都会炒上一盘土豆丝,特别是前天,孩子同学说:“感觉我炒的土豆丝和她妈妈炒的完全是两种菜,一定要让她妈妈来我家一次,让我把炒土豆丝的诀窍都教给她”。大家可别小看一盘炒土豆丝,在不少五星级饭店,厨师去应聘时,就会要求他们炒一盘土豆丝呢!

土豆丝用什么刀法,制作土豆丝时用刀的刀法有几种?(1)

炒土豆丝时,十分讲解技巧,比如炒土豆丝时是先放醋还是后放醋,很多人把顺序搞错了,导致做出来的土豆丝,不脆不香,还特别容易粘锅呢!每个月至少有十几位粉丝要我把教他炒土豆丝的技巧的呢!每次我都把炒土豆丝的技巧分享给他们后,他们都说按照我方法炒的土豆丝,真的又脆又香,比以前炒的好吃十几倍呢!接下来我就把炒土豆丝的做法分享给大家,按照我的方法做,保证您全家人抢着吃。

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【食材准备】:新鲜土豆2-3个、米醋、陈醋、干辣椒、蒜末、香菜(香葱)、食盐、鸡精、花生油适量。

【炒土豆丝的方法】:

第一步:买土豆时,一定要买按不动的,这种是新鲜土豆,口感比较好,把土豆削皮后冲洗干净,然后将土豆切成如下图的细丝,如果您刀工不好,也可以用刮丝器,只不过用刮丝器刮出来的土豆丝,没有切出来的口感好呢!

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第二步:把切好的土豆丝放入碗中,然后将一勺米醋、适量的水放入碗中搅拌均匀,接着将土豆丝浸泡5分钟,用醋浸泡土豆可以改变土豆丝中淀粉的性质,从而使土豆变得更脆,同时还能去除土豆丝表面的淀粉,防止土豆粘锅,所以土豆切好后,一定要先放米醋浸泡。

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