第二道：支竹冬菇焖鸡
准备食材：鸡一只、冬菇20个、支竹适量、生姜适量、葱适量。配料：一勺酱油、一勺蚝油、少许糖和适量胡椒粉。
1、支竹提前用水泡软备用。冬菇加水泡10分钟洗干净，再重新加水泡发备用。（这样清洗干净泡发的香菇水可以留着煮鸡肉用）。
2、鸡肉洗净后斩件装盘，加入少许的生姜丝、一勺酱油，一勺蚝油，少许糖和适量胡椒粉、少许盐。
3、将配料和鸡肉一同拌匀后腌制1个小时待用。（腌制入味的鸡肉煮起来更香更入味）。锅烧热，热锅凉油放入腌制好的鸡块下锅煸炒。
4、将鸡肉煸炒至变色紧缩即可加入泡发好的冬菇下锅一同煸炒。翻炒出香味后即可出锅待用。取一个砂锅，在锅底铺上葱段。然后再铺上泡发好的支竹，均匀的铺好。接着将炒好的冬菇鸡块倒入砂锅里。
5、最后倒入少许泡冬菇的水。水不用加太多，食材三分之一的位置即可。盖上盖子，大火煮开后转至中火煮10多分钟，鸡肉熟透即可。出锅后趁热加入葱段或者香菜撒在面上提香点缀一下。
第三道：酱油鸡
准备食材：鸡半只、沙姜一小块、葱适量、香菜适量、蒜头2瓣、酱油半碗、老抽一勺、冰糖适量、盐半勺、清水3碗。
、鸡洗干净、.葱和香菜洗干净切段，沙姜洗干净拍扁，蒜头拍扁备用。锅烧热，倒入半碗酱油（生抽）。加入适量的冰糖，老抽一勺、盐半勺。
2、将冰糖煮融化后，加入3碗清水。这样一锅煮酱油鸡的酱油水就调好啦。
3、接着放入洗净的半只鸡、沙姜、蒜头、葱段和香菜段也一同放入锅中。盖上盖子开走焖煮。
4、大火煮开后转至小火煮8个分钟左右。（整只鸡的话煮的时间就久一些）。6分钟后打开盖子，将鸡块翻面。翻一面后再煮8分钟这样就可以关火了。
5、关火后先不急着把鸡肉取出来，让鸡块在锅里跟酱油水浸泡几分钟，让味道充分融合到鸡肉中。浸泡几分钟后鸡块入味了即可取出，稍微放凉后斩件。
6、将切好的鸡肉摆入盘中，加入少许香菜做点缀，这样一道家常版的：酱油鸡就完成啦。
第四道：土豆沙姜鸡
准备食材：鸡半只、土豆一个、沙姜一块、葱。配料：油、盐、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、芝麻油。
1、土豆去皮后滚刀切块、沙姜洗净后切丝备用。鸡洗干净斩件，加入一勺蚝油。加入一勺料酒和少许白砂糖。再加入1勺的生抽。
2、将所有配料跟鸡块拌匀后腌制1个小时以上。锅烧热，加入少许的油。油热后，将沙姜下锅炒出香味来。
3、接着将腌制入味的鸡块下锅一同煸炒。将鸡块煸炒至变色后，将土豆块下锅一同煸炒。翻炒均匀后，加入适量的清水。盖上盖子焖20分钟左右。
4、20分钟鸡块跟土豆已经熟透了，汤汁也变浓稠了，我们加入葱段和1小勺的盐，翻炒均匀至入味。最后加入1小勺的芝麻油提香，翻炒均匀即可出锅。
第五道：板栗烧鸡
准备食材：鸡半只、板栗 00克、冬菇适量、木耳适量、生姜丝、青红椒少许。配料：油、盐、加入少许糖、一勺酱油、一勺蚝油、半勺料酒和少许胡椒粉、半勺柱候酱。
1、干冬菇提前放入水里泡发后洗净，板栗去皮装碗备用。干木耳少许，同样放入碗里加水泡发洗净备用。鸡肉洗净斩成小块装盘，家人1小勺白砂糖。少许生姜丝、1大勺的蚝油。加入半勺的料酒去腥。一勺酱油提色曾香。
2、最后加入少许的胡椒粉去腥提香，少许盐。接着将配料跟鸡块充分拌匀后腌制30分钟备用。
3、锅烧热，加入适量的油。油热后，将腌制入味的鸡块下锅煸炒。将鸡块煸炒至变色缩紧时，加入冬瓜跟木耳下锅一同煸炒。将去壳后的板栗也一同下锅煸炒。翻炒均匀后，加入我们之前泡发香菇的水下锅焖煮。汤汁煮开后，加入1大勺的柱候酱下锅翻炒均匀，盖子盖子继续焖煮。
4、焖煮至板栗软烂，打开盖子开大火将汤汁收至浓稠，最后加入少许的青红椒下锅提香做点缀翻炒均匀后即可出锅。
